⑴备案建档。“一坊一档”完善小作坊信用档案,依法推进风险评估、监督检查、行政处罚,对全州391个小作坊实行“备案申请—建档管理—清单管控”,将新摸排的16个未统计的小作坊纳入管理范围,及时注销37个已备案但停产关闭的小作坊。
⑵跟踪管理。按照产品风险、规模和生产条件等对小作坊进行“A”“B”“C”“D”4个风险等级的动态评定,定期更新食品安全风险控制要点,对照食品小作坊监督检查要点表进行检查531家次,集中公示监督检查结果记录表和风险等级,实现小作坊风险等级评定率达100%。
⑶提档升级。按照《甘孜州食品生产加工小作坊食品安全基本要求》,指导小作坊加大生产加工场所分区设置、设备设施布局等方面改造,引导6个具备条件的小作坊申请生产许可证;在18个县(市)选取40个小作坊,采取安装透明玻璃隔断等方式打造“阳光小作坊”。