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奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢?这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。
奶渣晒干以后，藏族人习惯把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，老少皆宜。
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