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奶渣包子

中国甘孜门户网站:www.gzz.gov.cn 2017年05月10日 来源:康巴传媒网 字体:【 【打印文本】 分享到:

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅,奶渣是什么呢?这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的,可以用来做陷,奶渣包子由此而来。

奶渣晒干以后,藏族人习惯把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,老少皆宜。

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