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“国宴松茸”为我州高原特色农产品带来新机遇
 
时间: 2015年09月11日     |    来源:《甘孜日报》社 |    打印本页   |    关闭窗口
 

藏在深山的雅江松茸。

整理干净待包装的松茸。

采摘松茸的姑娘。

工人们正在挑拣松茸。 

9月3日,万众瞩目的抗战胜利70周年阅兵式结束后,中共中央总书记、中央军委主席、国家主席习近平在人民大会堂设午宴招待各国嘉宾,而这“国宴”上的第一道菜便是——松茸山珍汤。国宴筹备组将松茸作为头道菜,源自于它的稀缺、天然和美味。

我省松茸年产量为4000-7000吨,我州为3200吨,“中国松茸之乡”雅江为1500吨,年收入过亿元,人均收入3000元以上,松茸成为“国宴”上的“山珍”,受到国际政要的青睐,这为我州正在打造的高原特色农产品进入国际国内市场创造了难得的机遇和条件,我州高原特色农产品正蓄势待发,必将成为精准扶贫、精准脱贫的新引擎。

松茸的“国宴之路”

松茸成为国宴头道菜,是因为松茸极度稀缺。2002年,松茸被列为“国家二级濒危植物”,野生松茸因无法人工种植,每年正以5%的速度递减。菌肉肥厚,味道鲜美,被营养专家和老饕誉为“菌中之王”的松茸,是名贵的野生食用菌、纯天然养生食材。这一被称为“天赋宝藏”的美味菌菇,是当之无愧的“舌尖上的奢侈品”。

作为宴请各国嘉宾的国宴菜肴,其安全性更是必不可少。随着海洋环境的污染,海产品在高滋补领域的地位将受到挑战,特别是人工干预的海产品将让位于完全野生高寒无污染的高原产品。松茸只能在人迹罕至的秘境原始森林中生长,是最安全的“山珍”。

正因为有了这些独特的优势,松茸取代了占据主导地位的燕鲍翅,登上了国宴的舞台。

2001年10月20日,在上海亚太经合组织APEC会议的欢迎宴会上,“鲍汁松茸”出现在各国首脑与贵宾的餐桌上。2008年8月8日,举世瞩目的北京奥运会开幕式当天,在人民大会堂举行的盛大午宴上,世界上50多个国家元首同喝 “瓜盅松茸汤”。 2014年5月20日,在上海国际会议中心,“松茸炖花胶”为国宴第一道主菜。而今年抗战胜利70周年纪念活动国宴上,松茸再次跻身菜单前列。

纵观松茸的国宴“晋级之路”,“高原山珍”松茸已经声名远播,成为招待外宾的“国宝级”菜肴。

世上最好的松茸在甘孜

中国是世界上最大的松茸生产国和出口国,主产地在四川、云南、吉林。四川松茸主要分布在金沙江、雅砻江、大渡河中上游海拔高度在3000-4500米,纬度在北纬26-34度的高山峡谷和山原地区。我州雅江、康定、稻城、九龙、丹巴等12县(市)均是主要产地。据调查,四川省松茸储量为4000-7000吨。我州产松茸面积为46620公顷,平均年产量约3200吨, 其中,雅江县每年松茸采集量年均高达1000吨以上,这里的松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外消费者的青睐。2013年4月,雅江县被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”。

雅江松茸,生长在平均海拔3000-4200米的高山林间,尤其喜好高山栎和青冈树林里的厚腐殖层。在几无直射阳光的林子里,一到降水增多的雨季,松茸便“厚积薄发”。一夜雨后,这里的松茸可以生长2-3厘米,不到3天,一朵松茸就完全成熟。

据雅江县农牧和科技局农艺师刘孝斌介绍,雨水集中的7、8、9月是采摘松茸的集中时节。产地附近村民们凌晨便相邀进山,搜索松茸的“足迹”,来到松茸生长之地采挖。

采摘松茸是一个“技术活”,不能用手拽,也不能以铁器接触鲜菌。村民们用随身携带的小木棍轻轻将松茸连土敲下来,再用寄生在青冈树上的苔藓把松茸仔细包起来,放进随身携带的容器里,随后把周围的腐殖质小心培到刚刚采过的菌窝上。人们唯有遵循和自然的“约定”,方能在来年得到自然的馈赠。

采菇人收集到到松茸后,拿到集市上进行交易。农副产品销售公司根据松茸的品质将其分级,其中“极品”松茸被立即打包、加冰袋、做保鲜处理直接运往机场,被运往日本、韩国,外国人会吃到美味可口的新鲜松茸。从原产地到国际市场,松茸身价倍增,可卖到千元一市斤。

雅江松茸交易到底有多火爆?刘孝斌说,在上世纪90年代,雅江县城只有一家银行,银行的现金都周转不过来。于是有外地的公司索性用直升机把现金运到雅江,再把松茸用直升飞机运出来。

在这片清幽古朴又带着几分神秘色彩的原生态区域,天地灵气完美凝聚。松茸、黑虎掌、黄虎掌等大型196种菌类在雅江均有分布,而这里的松茸产量和品质更是居全国之首。 

互联网为媒,山珍“远嫁”山外

以往,由于交通条件的限制,“世上最好”的松茸在销售时受到一定影响。有不少松茸在本地就被“消化”,松茸饺子、松茸包子、松茸炖鸡肉,一到上市时节,雅江县城或炒、或炖或干烧松茸,弥漫着鲜美味道。外宾们在国宴上才能“一亲芳泽”的珍馐美味,小城中的人们却能尽情大快朵颐

养在“深闺”中的山珍,如何能够“远涉重洋”,打开国际市场?近年来,雅江县充分运用“中国松茸之乡”这块金字招牌,积极实施优势品牌带动战略,组织县内农产品龙头企业通过互联网和手机移动端进行产品销售和展示。

“我是自然之子,本来我就有一颗不羁的野心,本来我就是经受野性的洗礼在暴雨中成长的顽石,本来我就野性十足,荒野才是我的家园……”诗意的文字,风光图片,巧妙展示。今年仅“雅江野到家”微信商城,就销售各品级松茸10余吨。在龙头企业和农业专业合作社的示范带动下,一些农副产品生产、经销大户也纷纷开通网店、手机微店,将松茸销售到世界各地。

搭乘“互联网+”的便车,“天下第一好”的雅江松茸终于“走遍天下”。近几年,全县常年野生松茸采集量已达1500吨,年销售收入达1亿元以上;因为采挖加工销售松茸,当地农牧民几乎家家致富,人人受益,目前人均增收达3000元以上。

天然稀有、富含营养、口感极佳,这些都是外界对我州农特产品的赞誉。目前,全州商务领域知名品牌已达11个,获得认定无公害农产品62个,绿色食品认证产品6个,地里标志登记保护产品16个。全州无公害农产品整体认定将覆盖13县(市),无公害农产品基地达到100万亩以上,“三品一标”农产品近200个。

如此之多的“宝贝”,只有打出“整体牌”走出精品路,才能有效促进产品销售,增加农牧民收入。今年7月14日,州委、州政府出台了《关于实施圣洁甘孜区域公用品牌发展战略的意见》,提出将“圣洁甘孜”作为我州公用商标,每年投入1000万元,着力打造圣洁甘孜农产品品牌、文化品牌和旅游品牌,大力发展“酒、肉、茶、菌、果、蔬、水、药、粮、油、文化、旅游”等系列产品,以“公用商标+企业商标”的形式,统一对外营销标识,提升我州农副土特产品和文化旅游产品的知名度和美誉度,加快培育一批拥有自主知识产权、质量水平较高、具有较强竞争力的知名品牌。

“圣洁甘孜”这张“整体牌”,既能海纳百川,将甘孜所有的“宝贝”收拢在一个“锦囊”里,又能把一家一户小生产与大市场相联结,引导农产品供产加销一体化服务。假以时日,这个公用商标晋级为知名品牌后,必将助推经济发展,促进农牧民增收,为精准扶贫和全面小康提供强力支撑。

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